【季節限定生酒】竹葉 生酛純米 奥能登しずく無濾過生原酒 - 720ml(数馬酒造)
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【2021BY完売御礼】竹葉 生酛純米 奥能登しずく無濾過生原酒 - 720ml

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圧倒的な旨味の存在感 海藻酵母仕込みの純米酒

世界で最も大きな影響力をもつといわれる品評会「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」にてゴールドメダルおよびリージョナルトロフィーを獲得した「竹葉 生酛純米 奥能登」の直汲み無濾過生原酒タイプです。

能登の契約栽培米「五百万石」、能登の海藻から抽出された海藻酵母を使用し、生酛造りにて醸しており、米、水、酵母すべて能登産の、まさに「能登テロワール」を体現する純米酒です。

「竹葉 生酛純米 奥能登」の特徴である、べっこう飴のような甘み、旨味をまとった酸を存分に体現しながら、無濾過生原酒ならではの活性感が楽しめます。
特に「しずく無濾過生原酒」シリーズは、蔵人自らがしぼりたてを直汲みしています。本来蔵元しか味わえない鮮度の高い無濾過生原酒を、お客様にも味わっていただきたいと発売に至りました。
新酒の時期だけの味わいです。ぜひご賞味ください。

【味わい】
バナナや青りんご、黄桃のようなフルーティーな香り、杏仁豆腐のような乳製品やアーモンドの香り、はたまた小麦の香り(とりわけ食パンの柔らかい部分のような)、優しく米の甘い香り。時間が経つと甘い香りはますます強まります。
口に含むと濃密さのある甘みが流れ込むと同時に、わずかな微発泡に気がつきます。
舌全体を包むような薄い甘味のベールは、べっこう飴のよう。一方で旨味をまとった酸味は和の柑橘のように、甘みに包まれた爽やかさがあります。無濾過生原酒らしい、じりじりとした味わいの活性と、まろやかさを帯びたとろみが同居しています。
後口には、濃密な甘みがすっと引いて旨味と酸味が引き立っていきます。重さやくどさを感じさせない旨酸がほどよく、心地よいです。

※本商品は【生酒】【要冷蔵】です。配送は【クール便】をご選択ください。またお手元に到着ましたら、速やかに冷蔵庫にて保管をお願いいたします。

原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 能登産五百万石100%
生産農家 株式会社ゆめうらら(石川県志賀町)
アルコール分 17%
精米歩合 70%
容量 720ml
おすすめの飲み方 〈冷酒〉
冷蔵庫から出してすぐの5℃ほどで、すっきりとした印象でお楽しみいただけます。

〈燗酒〉
48℃ほどで。旨味のつまったスープを飲んでいると錯覚するほどです。
おすすめのペアリング 味わいの強度があるので、濃い口のお料理にも合います。
  • ブリの照り焼き
  • 肉豆腐
珍味などの濃厚な味わいのものもしっかりと受け止めます。
  • 塩辛、くちこ
  • からすみ
手軽なおつまみなら、チーズを使ったものが◎クラッカーにのせてカナッペにしても楽しいですね。
  • カマンベールチーズ+干しブドウ+蜂蜜
  • カマンベールチーズ+オリーブオイル+塩辛+黒胡椒
  • 塩辛+味噌+マヨネーズ
未成年の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。また、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。