きれいな水を感じる透明感のあるまろやかさとキレ

季節が冬へと移ろう頃、酒造りのはじまりを告げるように醸されるしぼりたて生原酒。今年の酒造りがこの一本から始まります。

米の甘く上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わります。瑞々しく、繊細な甘みとドライさもあり、ともすると重たくなりがちな生原酒ですが、重さを感じさせません。

生原酒は瓶の中で味わいが変化していきますから、追熟させて甘みを出したり、味わいの重心を落ち着かせてみたりするのも楽しみのひとつです。

均整のとれた味わいですから、幅広いペアリングでお楽しみいただけます。まずは能登の冬の味覚の走りである、寒ぶりやカニ、牡蠣など...王道の旬の味覚と合わせてお楽しみください。

蔵元は毎年この時を待ち望み、醸しあがったしぼりたてを社員一同で味わいます。蔵人にとっては安堵と緊張が入り交じり、酒造りに一層気持ちが入る一瞬です。

冬季限定、今だけの味わいです。ぜひお手に取ってみてください。

≪2018年　ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞受賞≫