竹葉 gibier純米(ジビエ純米)
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竹葉 gibier純米(ジビエ純米) - 720ml |2021年11月発売予定(ただいま熟成中)

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地域資源を生かし、保全を目指す特別醸造酒

好評につき、2019酒造年度分は完売となりました。

ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

「竹葉 gibier純米」は熟成期間を要しますので、次回販売は2021年となります。長らくお待たせして申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。


ジビエ料理とともに楽しんでいただきたい純米酒です。

野生生物の命を粗末にすることなく、感謝の気持ちを込めてジビエという地域資源の食材として活かすために開発された“地域資源保全酒”です。また今回は、2016年に設立された狩猟を愛する女性たちの会「狩女(かりじょ)の会」にもご協力をいただきました。


能登産五百万石を100%使用し、伝統的な山廃仕込みにて醸した純米酒です。しっかりとした米の旨味がジビエの力強い味わいを受け止め、心地よい余韻とともに滋味深く味わわせてくれます。


口に含んだ瞬間広がる米の旨味に山廃仕込み特有の酸が加わることで、奥ゆきのある味わいをお楽しみいただけます。

県内でイタリア料理店を営むシェフを招き、ジビエ料理の試食と試飲を重ね、「ジビエに合う日本酒」の味わいを追究しました。


「竹葉 gibier純米」開発ストーリーはこちら

原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 能登産五百万石100%
米生産農家 株式会社ゆめうらら(石川県志賀町)
アルコール分 16%
精米歩合 60%
容量 720ml
おすすめの飲み方

冷酒、常温、燗にてお楽しみいただけます。

未成年の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。また、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。