透明感のある酸味とじわりとした旨味

能登産五百万石100％使用し、山廃仕込みにて醸した純米酒です。貯蔵期間を経て、ほどよい旨味を引き出し、複雑味のある豊かな味わいに仕上がりました。

【味わい】
ミルクプリンや杏仁豆腐、ナッツを思わせる柔和な香りに、黒ぶどうのような果実感が重なります。アルコール感とともにクリーミーで上品なふくよかさを感じます。
口当たりは透明感のあるシャープな酸味にはっとします。青リンゴ、シトラスを思うさっぱりとした酸です。
中頃には酸味にごく淡い甘さ、渋みとコクが伴い、柑橘果実のような味わいに。
後口ではコクのある渋み、旨味が押し寄せるように膨らみ、厚みのある余韻になっていきます。熟成によるカラメル感がシックな印象を持たせています。