能登の米で醸す、喉越し爽やかな大吟醸

ほのかな吟醸香と爽やかな喉越しの能登産原材料にこだわった大吟醸酒

「能登産の吟醸酒」を目指して、契約栽培した能登産米を原料米にしています。原料米の「石川門」は石川県独自の酒造好適米で、現在では石川県内でも数軒が醸造する希少な酒米です。

穏やかな吟醸香が食事に寄り添う大吟醸酒です。いわゆる大吟醸の派手さはありませんが、能登を冠する大吟醸だからこその落ち着いた味わいを、静かに伝えてくれます。

【味わい】
熟したバナナ、シナモン入りのアップルパイやマロンクリームを思う甘くふんわりとした香り、青い清涼感のある香りも同時に感じます。
口に含むとメロンのような果汁感のある甘みを感じます。ほのかな酸味と、青りんごの果皮を思わせる軽い渋みが甘みに加わると、味わいは薬草のような深みのある爽やかさを帯びていきます。
後半につれ、じりじりとしたアルコール感が強まり、香味が口内全体へと押し広げられるようにふくらみます。舌に残る渋みは味わいに陰影をつけ、ふわりとした中にも落ち着いた余韻を与えてくれます。

※2024BYより、黒フロスト瓶から黒瓶へ変更いたします。

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