※配送日時ご指定の場合はカートより設定をお願い致します。
流通限定酒
能登島産米で醸す旨口の味わい
※こちらの商品は、通常、七尾市能登島内「道の駅のとじま」様でのみ販売の流通限定酒です。道の駅のとじま様は能登半島地震による被害が大きく、現在も通常営業が叶いません。売り場を失ったお酒を救出すべく、当蔵オンラインショップにて数量限定にて販売いたします。引き続き、能登を応援いただけますと幸いです。
石川県七尾市にある「能登島（のとじま）」の農家たちが、耕作放棄地を開墾し、20年ぶりに酒米作りを復活させました。
その水田に実った酒米を使用して醸したのが、能登島の新たな名産品「純米 能登島」です。
能登島観光協会青年部をはじめ、能登島の農家の皆様とともに一丸となって行うこのプロジェクトは、2016年から始まり、年を重ねるごとにご協力いただく農家さんが増えています。
またこの活動により、一升瓶1本分のお酒を飲むごとに、畳2枚分の能登島の田んぼが守られます。
***
●味わい
バナナ、黒ぶどう、黒糖、バニラエッセンス、わずかにシナモンを思わせる洋酒のようなふくよかな香り。
口に含むとリンゴのような透明感のある甘みとシャープな酸味をすっきりと感じます。酸味がふっと和らぐと、アミノ酸由来のわずかな渋みを伴った旨味が舌の上に感じられます。ごくりと喉を通すと心地よい刺激です。
後口に再び芳醇な香りが立ち上がり、原酒らしいアルコール感がぐっと印象を強めます。透明感のある甘みは後口にも淡く続き、旨味を感じさせながらも、からりとしたドライな余韻となっていきます。
●相性の良いお料理
お魚の旨味とお酢を組み合わせた小鯛の酢漬けや焼き鯖寿司など。また、甘エビのユッケや生姜をちらしたタコの甘辛煮など、口の中にしっかりと旨味が残るテクスチャーのお料理もおすすめです。
| 原材料名 | 米（国産）、米麹（国産米） |
|---|---|
| 原料米 | 能登島産五百万石100% |
| 米生産農家 | 能登島のご協力農家の皆様 |
| アルコール分 | 17％ |
| 精米歩合 | 70% |
| 容量 | 720ml |
| おすすめの飲み方 |
10℃ほどに冷やしてお飲みいただくとバランスが良いです。 ワイングラスですと香りと透明感のある甘みを清らかに楽しめます。大きめの酒器に注いでごくりと飲むと爽快な喉ごしが楽しめます。 43～48℃ほどの燗酒もおすすめです。酸味が和らぎ、旨味の伸びを存分に楽しめます。 |
未成年の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。また、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。
