※配送日時ご指定の場合はカートより設定をお願い致します。
能登の米、能登の海洋深層水で醸す
きれいな水を感じさせる透明感とクリアな味わい
能登半島地震を経て大切に育てられた今年の能登の新米を使用した、新酒の第一弾「竹葉 しぼりたて生原酒」が仕上がりました。
数馬酒造ではおかげさまで2024年10月から酒造りの本格始動をしております。能登半島地震の被害に重ねて、9月の豪雨災害により取水地のポンプの損傷などありましたため、本商品は能登町の海洋深層水を用いて醸しています。
様々な困難がありながらも皆様の応援がありまして迎えられる新酒は例年以上に思いひとしおでございます。改めて感謝申し上げます。
…
季節が冬へと移ろう頃、酒造りのはじまりを告げるように醸されるしぼりたて生原酒。毎年、酒造りはこの一本から始まります。
米の甘く心地よい香り。香りの漂い方がふくよかで上品な佇まいです。
きれいな水を感じる透明感、まろやかで落ち着いた甘みを感じます。味わいはクリアさを保ち、全体に穏やか。
のどごしにジリジリとした生酒の発酵を感じると、後口につれドライさを帯び、ほどよいコクと余韻が上昇していきます。
クリアな味わいながらしっかりとした飲み応えを感じる酒に仕上がっています。
生原酒は瓶の中で味わいが変化していきますから、追熟させて甘みを出したり、味わいの重心を落ち着かせてみたりするのも楽しみのひとつです。
均整のとれた味わいですから、幅広いペアリングでお楽しみいただけます。まずは能登の冬の味覚の走りである、寒ぶりやカニ、牡蠣など...王道の旬の味覚と合わせてお楽しみください。
蔵元は毎年この時を待ち望み、醸しあがったしぼりたてを社員一同で味わいます。蔵人にとっては安堵と緊張が入り交じり、酒造りに一層気持ちが入る一瞬です。
冬季限定、今だけの味わいをぜひ。
※本商品は【生酒】【要冷蔵】です。お手元に到着しましたら、速やかに冷蔵庫にて保管をお願いいたします。
| 原材料名 | 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール |
|---|---|
| アルコール分 | 18％ |
| 精米歩合 | 67% |
| 容量 | 720ml |
| おすすめの飲み方 | 10℃ほどにしっかり冷やして大きめのぐい呑みで。すっきりと爽快なのどごしを楽しめます。 17℃あたりでまったりとした飲み心地を楽しむのもおすすめです。 |
| おすすめのペアリング | 淡い甘さと瑞々しさのある食材がおすすめです。特に甲殻類との相性が良いです。 ・蒸ガニを甘酢で、焼きガニも香ばしくて◎ ・タラのシンプルな塩鍋 香りを活かしたお料理にもよく合います。 ・ゆずを散らした白菜の浅漬け ・茹でバイ貝と春菊のおひたし など |
未成年の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。また、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。
